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수 업 명 기 간 내 용
제과기초과정
 1주간 크림카라멜, 슈, 헐리지유, 초코무스,프랑스 머랭 등
정통 무스케잌류 2주간 다쿠와즈느와, 오페라, 플레지르, 샤를롯뜨 오 프리,
프랑보아즈무스,포이도톤
빵페스츄리와 구움과자 2주간 크라상 뺑오쇼콜라, 브리오슈,구겔호프, 보스룩, 우유식빵, 쁘띠프린스, 가또 쇼콜라, 마들렌, 휘넝시에
프랑스빵 1주간 프랑스 전통바게트, 우유식빵, 시금치식빵, 빵드미
르방빵, 캄빠뉴
초콜릿 기본과정 1주간 초콜릿의 이해 및 기본 데코방법
봉봉초콜릿 1주간 가나슈 이용한 초콜릿,프랄리네 이용한 초콜릿,트루프, 무스카딘 등
디저트 1주간 퐁덩쇼콜라, 브라우니 피스타치오, 헝콩트레, 프로미스, 하비지 등의 접시 디저트
현대무스 2주간 살구 카라멜 무스, 알리앙스 쇼콜라, 적색과일과 화이트초콜릿, 엉비엉스 녹차오페라 등
쇼트케익 1주간 에메호드, 살구호도무스, 배카라멜 무스, 부드러운 오렌지 등
설탕공예 기초과정 1주간 파스티아쥬, 슈크르티레, 슈크르쿨레
프레스티지 무스
케잌과정 (프랑스 MOF수업)		 2주간 산딸기무스, 에메호드, 두서초콜라,마카롱, 슈프림쇼코카페
시 험 1주간 무스케잌 1종, 타르트 1종, 크라상
프랑스 연수
인텐시브과정
(ECOLE LENOTRE)		 2주간,
총 80시간 수업평 일 : 8시간
금요일 : 4시간		 프랑스기술자(M.O.F.)에 의한 수업
무스케잌 고급과정
설탕공예 고급과정
초콜릿 고급과정
디플롬 수여
ECOLE LENOTRE 학위(디플롬) 수여
주소 : 서울특별시 강남구 수서동 724번지 수서역 3번 출구로즈데일빌딩 3층 (V-벨리 빌딩 3층)
TEL  : 02) 2040-2452~6 / FAX : 02) 2040-2420
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